ЛУЧНИК

Продукти за тестото:
1ч.ч + 2с.л топла вода
1/4ч.ч кисело мляко
1белтък
3с.л олио
2ч.л мая
Около 4ч.ч брашно(4 и 1/4ч.ч брашно за машина с две бъркалки)
2ч.л сол
1с.л захар

За пълнежа:
3-4с.л зехтин или олио
3-4 скилидки чесън, почистен и нарязан на малки парченца
5 големи глави кромид лук, почистени и нарязани на малки парченца(но да не е много ситно)
1ч.л червен пипер
Чубрица, джоджен и сол на вкус

За намазване отгоре:
1 жълтък

От горните продукти се замесва тесто на ръка или в машина за хляб. Омесеното тесто се оставя на топло да втаса, докато удвои обема си(ако е в машината за хляб, програмата за тесто включва втасването).

През това време пригответе плънката. Задушете на слаб огън, в мазнината и 1-2 с.л вода, чесъна и лука, докато си променят цвета и омекнат. Прибавете подправките и объркайте.

Втасалото тесто разделете на две, като едното парче трябва да е по-голямо.Разточете по-голямото парче и поставете в намазнена и набрашнена тава с диаметър 26-27см. Тестото трябва да се разточи с диаметър по-голям 4-5см от диаметъра на тавата.
Отгоре изсипете равномерно плънката от задушения лук.

Разточете останалото тесто, с диаметър колкото този на тавата и поставете върху плънката.
Загърнете краищата на долната кора върху горната.
Надупчета с вилица на места тестото отгоре за да може да „диша” плънката.

Намажете отгоре с олио, завийте със свежо фолио и оставете на топло за около 20-30 минути, да втаса лучникът.

Разбийте жълтъка с няколко капки вода или прясно мляко и намажете лучника отгоре. Печете в предварително загрята до 180С градуса фурна около 30-35 минути.
Извадете от фурната, завийте с кърпа и оставете така, докато изстине. Нарежете на триъгълни парчета и сервирайте!

Вместо кромид лук, може да използвате и праз лук!

Може също да се добави бекон ,гъби-по ваш вкусhttp://tanitaang.blogspot.com/ 

Солени и сладки пръчици от бутер тесто

Солени и сладки пръчици от бутер тесто

1/2 пакет бутер тесто

1 жълтък

1/4 ч.ч настърган на ситно твърд кашкавал

1суп.л. нарязан на ситно магданоз

1/2 ч.л сух риган

Смесва се кашкавала, магданоза и ригана.

Жълтъка се разбърква с малко вода.

Тестото се разстила върху леко набрашнена повърхност, и се разточва малко.

Реже се на две половини по дължина.

Двете половини се намазват с жълтака.

Върху едната се поръсва сместа с кашкавала и подправките.

Слага се другата половина върху нея, така че намазанат с жълтъка страна да остане отдолу.

Минава се леко с точилка отгоре.

Режат се ленти около 1-1.5см широки, увиват се, и се слагат в тава, покрита с хартия за печене. Намазват се отгоре с жълтък. Пекът се 10 мин. в предварително загрята до 200С(400Ф) фурна.

ХРУПКАВИ БИСКВИТКИ С ПАРЧЕНЦА ШОКОЛАД

Продукти

300 г брашно
180 г краве масло
150 г шоколад
120 г пудра захар
1 яйце
1-2 ванилии
1 щипка сол

5-6 с.л. захар за овалване

 1. Разбъркваме брашното с щипка сол. Нарязваме на малки парченца студеното краве масло, прибавяме го към брашното.

2. Смесваме пудрата захар, яйцето и ванилията. Разбиваме до получаване на хомогенна смес. Прибавяме яйчената смес към брашното. Разбиваме с помощта на робот.

3. Изсипваме нарязания на едри парчета шоколад, отново разбиваме за кратко.

4. Поръсваме със захар и навиваме сместа на руло. Завиваме във фолио и слагаме във фризера за минимум 3 часа, най-добре за денонощие.

5. Режем на шайби с дебелина 1 см и ги слагаме в тава, на дъното на която сме поставили хартия за печене.
Печем бисквитите във фурна, предварително загрята на 180 градуса, за 6-7 мин.


www.zvezdev.com